Jaké jsou druhy čajů?
Shrnout
Hlavní chuť čaje pochází z čajových lístků, takže čajové lístky mají největší vliv na kvalitu čaje. Čína je významným producentem čaje po dlouhou dobu, takže existuje také mnoho odrůd čaje. Je mezi nimi mnoho slavných odrůd a následující jsou jen některé z těch reprezentativnějších.
Kategorie zelený čaj
Maojian: vyrábí se v Xinyang, Henan, běžně známý jako „král zeleného čaje“.
Longjing: Není to jen místní název v Hangzhou v provincii Zhejiang, ale také název pramene. Tento název používá i zde vyráběný čaj.
Biluochun: vyrábí se v Dongting Mountain, Wu County, provincie Jiangsu. Čaj se sklízí na jaře a hotový výrobek je pevně zabalen ve tvaru spirály. Podle legendy si během období Kangxi dívka z hory Dongting natrhala čaj, aniž by nosila košík a dala si ho do prsou. Čaj produkoval jedinečné aroma díky své teplé tělesné teplotě a byl pojmenován čaj „Scaring Killer“. Císař Kangxi z dynastie Čching navštívil jezero Taihu Lake na jihu a miloval vůni čaje, ale považoval za neslušné „strašit lidi zabíjením“. Kvůli spirálovitému tvaru čaje jej císař Kangxi nazval Biluochun. Biluochun se stal holdovým čajem v dynastii Čching.
Maofeng: vyrábí se v Mount Huangshan, provincie Anhui.
Jianhao: vyrábí se v hoře Tianzhu (oblast Dabie Mountain), okres Qianshan, provincie Anhui.
Houkui: vyrábí se v Taiping County, provincie Anhui.
Guapian: vyrábí se v okrese Lu'an v provincii Anhui.
Perlový čaj: vyrábí se v Pingshui, Zhejiang.
Qingding: vyrábí se v hoře Tianmu, Lin'an, Zhejiang.
Čaj Baiyun: vyrábí se v Yandang Mountain, Zhejiang.
Yinhao čaj: vyrábí se v Baidiling, Hunan.
Kategorie černý čaj
Zhengshan Xiao Zhong: také známý jako Lapushan Xiao Zhong, patří do kategorie černého čaje a spolu s umělým Xiao Zhong se nazývá černý čaj Xiao Zhong. Poprvé byl vysazen v oblasti Tongmu v okrese Chong'an v provincii Fujian (v roce 1989 byl Chong'an změněn z okresu na město a přejmenován na město Mount Wuyi). Je to nejstarší černý čaj na světě, známý také jako předchůdce černého čaje. Má více než 400letou historii. Byl vytvořen místními pěstiteli čaje v Mount Wuyi, provincie Fujian, pod příležitostí střední a pozdní dynastie Ming. Později byl na základě Zhengshan Xiaozhong vyvinut černý čaj Gongfu. V historii byl tento čaj distribuován v Xingcun, proto je také známý jako Xingcun Xiaozhong.
Chuanhong: Chuanhong Gongfu se vyrábí v Yibin a na dalších místech v provincii Sichuan. Má vynikající vlastnosti, jako jsou těsné, kulaté, rovné, ostré hrany, tmavá a hladká barva, vysoké aroma a výrazná chuť.
Černý čaj Qimen, zkráceně Qihong, se vyrábí v Qimen v provincii Anhui.
Dianhong: Černý čaj Yunnan, zkráceně Dianhong.
Černý čaj Nuanka: vyrábí se v Xinyang, Henan. Zahřejte žaludek a tělo, odolejte chladu a udržujte teplo.
Xinyang Red: vyrábí se v Xinyang, Henan.
Beiyuan Gongcha: vyrábí se ve městě Jian'ou v provincii Fujian.
Čaj oolong
Tie Guan Yin: vyrábí se v Anxi, provincie Fujian.
Golden Osmanthus: vyrábí se v Anxi, provincie Fujian.
Chlupatý krab: vyrábí se v Anxi, provincie Fujian.
Benshan: vyrábí se v Anxi, provincie Fujian.
Frozen Top Oolong: vyrábí se ve zmrzlé vrcholové hoře Tchaj-wanu.
Dahongpao: Mount Wuyi, Fujian
Shan Zong: Fenghuang Hora, Fenghuang Město, Chaozhou Město, Guangdong Provincie
Kategorie žlutého čaje
Mengding Huangya: Čajové pupeny jsou rovnoměrně uspořádané, ploché a rovné, se žlutou a hladkou barvou a odhalenými zlatými chloupky; Polévka má žlutou a průsvitnou barvu, sladkou a jemnou, jemnou a osvěžující. Je to nejkvalitnější žlutý čaj.
Junshan Silver Needle: vyrábí se na ostrově Junshan v jezeře Dongting v provincii Hunan.
Bílý čaj: vyrábí se v Fuding, Fujian
Bílý čaj Songxi: vyrábí se v okrese Songxi v provincii Fujian.
Černý čaj: vyrábí se v Anhua, Hunan
Čaj Pu'er: vyrábí se v Yunnanu
