Jako druhý národní nápoj Ruska (samozřejmě po vodce) je čaj (černý, bílý a zelený) víc než jen nápoj pro volný čas. Pro některé je pití čaje vážným koníčkem a základním kamenem mnoha přátelství.
Rusové mají velmi rádi čaj. Ruská kultura pití čaje sdílí některé podobnosti s jinými zeměmi, které milují čaj, jako je Spojené království nebo Irsko, kde lze hotový sypaný černý čaj ve velkém použít jako hlavní čajový sáček při práci nebo cestování. Bez ohledu na to je pro Rusy pití čaje doma ztělesněním staletí šlechtického a rodinného dědictví a je společenským luxusem. Zde jsou konkrétní kroky:
1. Připravte si materiály
Rusové, kteří to myslí s nejlepším černým čajem vážně, musí nejen jít do obchodu, ale také být dobře připraveni, aby svým hostům naservírovali dokonalý nápoj. Ideální zavarka (koncentrovaný čajový nálev) bude obsahovat čerstvě natrhané bylinky přivezené z volné přírody. Některé základní látky zahrnují Ivan Chai (listy vrby) a Smorodina (listy černého rybízu).
Výběr vlastních ingrediencí zavarky nejen dodává směsi svěžest a zajímavou chuť, ale je to pro vás také velmi dobré. Například Ivan Chai je známým preventivním prostředkem proti rakovině, zatímco jiné se používají jako masti na různé neduhy. Ruský čajový dýchánek není jen pro zábavu – budete také odcházet zdraví a nabití energií.
černý čaj 81
2. Suché bylinky
Sušené směsi zavarky mají delší trvanlivost, takže si bylinky můžete nasbírat v dávkách a odnést domů.
Většina Rusů to dělá doma – nejjednodušší je je usušit tak, že listy a bobule vložíte na pár hodin do trouby na nejnižší teplotu. Můžete je také nechat na podlaze vašeho domova, ale musíte dávat pozor, aby nezvlhly.
Nabízí různé občerstvení
Podle ruského kulinářského historika Williama Pokhlyobkina není ruský čaj samospasitelným nápojem, takže se musí kombinovat s řadou občerstvení.
Nejoblíbenější přílohou jsou sušenky (obvykle perníčky nebo baranki), čokoláda nebo vafle. Je třeba zvážit i přílohy – Rusové si do čaje rádi přidávají citron, med a marmeládu (samozřejmě ne vše najednou), někteří zase preferují černý čaj a mléko.
5. Buďte připraveni
Jasně, samovary a podstakanniki jsou klasické stálice ruských konferenčních stolků, ale jsou trochu nad věcí – většina Rusů k přípravě čaje místo samovarů používá jen rychlovarné konvice a french press a některé obyčejné, stylové hrnky se hodí.
Vysoce kvalitní černý čaj, oblíbený jako nápoj šlechty v 17. století, i nadále v Rusku symbolizuje pohostinnost, pohodlí, diskusi a odpočinek.
V sovětských dobách dokonce čajová kultura učinila z kuchyně jedno z nejdynamičtějších míst. Ať už je to rande, odpočinková přestávka po odchodu z práce nebo příležitost setkat se s přáteli a spolubydlícími, Rusové věří, že není nic autentičtějšího než dobrý šálek černého čaje.
